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這里有您關(guān)心的企業(yè)動態(tài)與行業(yè)資訊研究表明，在有機(jī)體穩(wěn)態(tài)平衡失調(diào)的情況下，體內(nèi)過剩自由基和活性氧的產(chǎn)生、反應(yīng)與許多疾病的發(fā)生、發(fā)展及有機(jī)體的衰老過程密切相關(guān)。自由基活性氧會破壞生物大分子(如蛋白質(zhì)、酶和 DNA 等)，引起DNA 突變或斷裂，功能蛋白和膜結(jié)構(gòu)的破壞。自由基損傷機(jī)體，是加速人體老化的重要誘因。補(bǔ)充抗氧化營養(yǎng)素有助于減輕氧化損傷及延緩。因此，尋找能有效清除自由基活性的抗氧化食物和中草藥對于保護(hù)人類健康具有重要意義。
天然產(chǎn)物清除自由基的機(jī)理很復(fù)雜，總體上說是與天然產(chǎn)物中富含的抗氧化活性物質(zhì)相關(guān)的，通過天然產(chǎn)物中含有的高活性抗氧化成分(如黃酮類、鞣質(zhì)類、不飽和脂肪酸類、維生素類等)來補(bǔ)充機(jī)體抗氧化物質(zhì)，以提高機(jī)體內(nèi)源性抗氧化酶活性，以防止自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的形成和進(jìn)一步損害。據(jù)報道，黃酮類化合物、酚類化合物都具有對自由基的清除作用，另外，與抗氧化活性有關(guān)的結(jié)構(gòu)因素，如酚羥基的數(shù)目和位置、單體的結(jié)合方式產(chǎn)生的空間位阻與清除自由基能力的強(qiáng)弱有一定的關(guān)系，如兒茶素類及其氧化物含有多個游離酚羥基，具有很強(qiáng)的提供氫質(zhì)子的能力，使有高度氧化性的自由基還原，從而達(dá)到終止自由基鏈鎖反應(yīng)，達(dá)到清除自由基的目的。
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